История летней кухни

Зачем вообще строили летние кухни

В советское время кондиционер считался роскошью и позволить его себе могли немногие. В условиях летней жары невозможно было вести хозяйство без наличия летней кухни. Её специально располагали в шаговой доступности от сада и сараев, ведь она считалась рабочим местом.

Хозяйки готовили на такой кухне корм для свиней, коз и прочей живности, а также смешивали зерно для куриц и домашней птицы. В летней кухне удобно было и сразу закатывать банки на зиму, не приходилось перетаскивать собранные на грядках овощи в главный дом. 

Любая грязная работа, будь то разделка домашнего мяса, обработка урожая или сортировка продуктов, выполнялась исключительно на летней кухне, чтобы не отмывать чистое помещение в доме. Здесь в обработку шли и дары леса: чистить грибы, развешивать для сушки пучки трав и коренья можно было, не боясь, что земля и пыль проникнут в дом. 

Те, кто держал скотину, на летней кухне делали из молока кефир, сбивали масло или получали домашний творог. Это объяснялось возможностью легко ходить туда-сюда в рабочей обуви, не волнуясь нанести грязь с огорода на чистые полы. Для этого и требовалось иметь отдельный домик, который бы хорошо вентилировался и не передавал жар от кухонных работ в основное помещение.

Ранней мартовской порой на такой кухне размещали ящики с нежной рассадой, которая плохо переносит уличные заморозки и сырость. Частенько на летней кухне отгораживали уголок и для свежего выводка цыплят. Но особенно популярным было оборудованное подполье, где урожай отлично сохранялся всю зиму.

Летняя кухня была местом, где можно было переждать налетевший дождь или сделать перерыв в огородных работах. Дачники чувствовали себя здесь свободно, поскольку не нужно было скрупулёзно следить за чистотой и можно было расслабиться в рабочей одежде. Летняя кухня использовалась для многих дачных дел, в основном все же для хозяйственных нужд. Большинство дачников закатывали здесь банки на зиму либо хранили садовый инвентарь.

Зачем нужна летняя кухня в наши дни

Современная летняя кухня разительно отличается от советского варианта. Ранее это было отдельное строение с тонкими стенами и небольшой печкой, которую позже сменили электроплиты или газовые печи. Сегодня же такая кухня превращается в капитальное строение навроде крепкой беседки или солидного садового павильона, в котором можно собрать за одним столом компанию друзей.

Изменилось и назначение летней кухни. Теперь она нужна не просто для приготовления пищи, но и как место для застолья, а значит, принимает на себя функционал столовой. Принято зонировать пространство беседки, удаляя кухонную зону вглубь помещения и размещая на переднем плане лёгкую садовую мебель, зачастую и вовсе вынося столы и стулья на террасу или расставляя их под навесом.

Для павильона неизменным атрибутом являются панорамные окна или раздвижные двери из стекла. Основное, что должно давать такое дизайнерское решение, это:

• укрытие от непогоды,
• роскошный обзор сада,
• вентилируемая площадка для посиделок

Зону приготовления пищи комплектуют мангалом закрытого типа и электрогрилем.

Популярностью пользуются и барбекю, а также классические электрические поверхности обоих видов ( электрические и газовые). Особым шиком считается наличие собственной коптильни.

Из-за суровых погодных условий многие считают нерациональным оборудовать укомплектованную кухню в павильоне открытого типа. Однако некоторые садоводы выбирают такой дизайн ради существенной экономии пространства и средств. В таком случае требуется наличие основательного навеса.

Таким образом, в наши дни летняя кухня остаётся оборудованной площадкой прямо в саду, но непременно обеспечивает укрытие от непогоды. Зачастую подобные кухни подстраивают к баньке или ставят в непосредственной близости от дачного бассейна. Рядом с беседкой можно обустроить гамак или расставить комплект дачной мебели.

Сегодня прежние строгие правила, ограничивающие установку построек на территории сада, уже неактуальны. Достаточно лишь учесть 15 метровую противопожарную полосу до соседнего деревянного строения или отступить 6 метров до каменного.

Даже на небольшом земельном участке реально обустроить летнюю кухню, присоединив ее к главному дому. Для тех, кто предпочитает не устанавливать капитальное здание, выпускают модульные варианты беседок, которые можно переносить. В таком случае стоит более досконально следовать правилам пожарной безопасности и досконально изучить вопрос, где именно допустимо установить гриль или мангал на данном конкретном участке.